L'émail est la partie externe des dents. Cette substance, qui recouvre la dentine, est la plus dure et la plus minéralisée de l'organisme. C'est le tissu blanc visible à la surface de la dent. Il est composé à 96% de matière minérale, principalement des cristaux d'hydroxyapatite, ainsi que d'eau et de matière organique. Ce taux élevé de minéraux dans l'émail lui confère sa force, mais aussi une certaine friabilité.
La couleur de l'émail va du jaune au gris clair. Comme l'émail...

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